Produkte von Chateau de Cointes
Château de Cointes – von Generation zu Generation
Die ersten Besitzerdes Château, André und Jean Cointes, Konsule von Carcassonne im Jahre1646, gaben demWeingut und den dort produzierten Weinen ihren Namen: Château de Cointes (Côtes de la Malepère) -Domaine des Consuls (Vin du Pays des Côtes de Prouilhes). 1987 übernahm das Ehepaar Anne und Francoise Gorostis von den Großeltern in der 8ten Generation das Weingut.
Die Weinberge des Weinguts Chateau de Cointes sind Teil der großen Appellation Languedoc-Roussillon.
An den südlichen Hängen des Côte de la Malepére vor den Toren Carcassonne wachsen die Trauben unter mediterranem Einfluss, sind aber auch der kühleren atlantischen Witterung ausgesetzt. Angebaut werden Bordelaise und südfranzösische Rebsorten.
Die Bearbeitung der Reben erfolgt durch einem kurzen Rebschnitt, der für einen reduzierten Ertrag und dadurch für hohe Qualität sorgt. Die Vinifikation wird in einem modern ausgestatteten Keller unter behutsamen Umgang der Trauben durchführt.